Анита Цой в программе «Спасите, я не умею готовить!»

11 октября в 11:50


Ее фирменное блюдо – корейская лапша «Куксу». А самое вкусное, что когда-либо ела – кусочек горячего домашнего хлеба со сливочным маслом после возвращения с подъема на гору Килиманджаро в Африке. В гостях у Отара Кушанашвили в программе «Спасите, я не умею готовить!» заслуженная артистка России – Анита Цой.

Она приготовит шотландский перловый суп с бараниной, поделится рецептом манты из помидоров, а также расскажет об уникальном  способе сбросить вес и о том, как отметить жемчужную свадьбу несмотря на все ссоры в семье.

Смотрите и записывайте! «Спасите, я не умею готовить!» 11 октября в 11:50 на канале TVCI.

«ШОТЛАНДСКИЙ ПЕРЛОВЫЙ СУП С БАРАНИНОЙ»

Ингредиенты:
Мясо молодого барашка – 300 грамм

Масло сливочное – 60 грамм

Зелёный лук – 3 штуки

Крупа перловая – 0,5 стакана

Морковь – 2-3 штуки

Корень сельдерея – 1 штука (или листья)

Вода – 2 литра

Соль – 1 чайная ложка

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Чёрный молотый перец – 0,5 чайной ложки

Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Пошаговый рецепт приготовления: Шотландский перловый суп с бараниной. 300 граммов мякоти молодого барашка нарезаем кубиками со стороной 2 сантиметра.  Нарезаем 3 корешка зелёного лука. В сковороде с толстым дном растапливаем 60 граммов сливочного масла и обжариваем в нём мясо до румяной корочки, добавляем нарезанный зелёный лук  и продолжаем обжаривать ещё 3-4 минуты, до мягкости лука. В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды, выкладываем в кастрюлю содержимое сковородки, доводим до кипения, добавляем 1 чайную ложку соли и варим 30 минут,  на маленьком огне под неплотно прикрытой крышкой. Через полчаса добавляем в суп 0,5 стакана перловой крупы и продолжаем варить ещё 10 минут на маленьком огне под неплотно прикрытой крышкой. Пока суп варится, нарезаем мелкими кубиками 2 моркови, корень сельдерея,и добавляем нарезанные коренья в кастрюлю. Варим суп при слабом кипении ещё 30 минут под неплотно прикрытой крышкой. Через 30 минут добавляем 0,5 пучка мелко порезанной петрушки, один измельчённый зубчик чеснока и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, выключаем огонь

 и накрываем крышкой. Даём супу настояться 5 – 10 минут. Через 10 минут подаём очень вкусный и ароматный шотландский перловый суп с  бараниной к столу с тостами из чёрного хлеба.

«МАНТЫ ИЗ ПОМИДОРОВ»

Ингредиенты:
Мякоть баранины или говядины – 500 грамм

Жир курдючный или сливочное масло – 100 грамм

Лук – 500 грамм
Яйцо – 1 штука

Зелень кориандра, укропа, петрушки, базилика – всего 40 грамм

Зира – 1 чайная ложка
Перец черный молотый – 1 чайная ложка

Соль – 2,5 чайные ложки

Помидоры – 3 килограмма

Оливковое масло для жарки

Для украшения – сметана 100 грамм – 20% жирности

Приготовление:
500 граммов мякоти баранины или говядины пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. 100 граммов курдючного жира также пропускаем через мясорубку, если нет курдючного жира, можно добавить 100 граммов

 сливочного масла. Пропускаем через мясорубку, или мелко нарезаем, 500 граммов лука,

40 граммов зелени кориандра, укропа, петрушки и базилика. Добавляем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку черного молотого перца, одно яйцо. Хорошо перемешиваем и отставляем

 в сторону. Три килограмма помидоров средней величины моем, срезаем верхушку, вычищаем мякоть, слегка присаливаем внутри. Наполняем помидоры подготовленным фаршем. При желании, в каждый

помидор можно положить кусочек курдючного жира. Складываем манты из помидоров в каскан.

Манты из помидоров по размеру больше, чем обычные манты, поэтому между ярусами каскана мантышницы ставим пиалу. Продолжаем укладывать ярус за ярусом. Наливаем в кастрюлю мантышницы воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Устанавливаем верхнюю часть мантышницы и варим на среднем огне под крышкой, приблизительно, 35 минут. Готовые манты выкладываем на блюдо и подаем к столу. Подаем манты

из помидоров с кислым молоком, сметаной.